人それぞれだとは思いますが、

・おいしいたこ焼きの条件
・おいしくないたこ焼きの条件


さてと、考えてみました。


まずは、やっぱり「おいしいたこ焼きの条件は？


外側はカリッ、中はとろ〜り
たこは、主張してくれる大きさでやわらかい。


おいしくないたこ焼きは?


スカスカのたこ焼きです。逆にぐちゃぐちゃしても嫌ですね。

でもね、焼きたてのたこ焼きを包んじゃうと
（持ち帰り＝テイクアウトね）
どうしてもふやけてべちゃっとなる。

だから、しばらくふたを開けて熱を逃がしてからふたをするわけだけど、
それを見た客はなぜだか、焼き立てに見えないらしい。
待つのも嫌、置いてあるのも嫌。

結構わがままですね。

ちょっと経費はかかりますが、船の形の木を使ったものがいいです。
竹の皮で包むものでもいいです。
程よく蒸気が逃げてくれるんですね。
少し、木の香りがするのが好きだという人もいました。

経営者としてはどこにお金をかけてどこで経費を削るか・・・。

難しいところですね。

やっちゃいけないのは、材料の質。
ニュースを騒がせた、賞味期限切れを使うなんてもってのほかですよね。

とにかくおいしいたこ焼きが食べたい・・・。