たこ焼きの基本

takoyaki — 2010-12-16T16:39:00+09:00

基本的なたこ焼きの作り方

１　小麦粉と卵を水またはだし汁でとろとろになる程度に溶く。少量のすり下ろしたとろろ芋を加える場合もある（店によってはこの後半日寝かす。ふんわりと仕上げるには寝かした方が良い、ということ）。

２　半球のくぼみが多数付いた専用の鉄板を専用コンロで加熱し、その中へこれを一杯になるまで流し込む。

３　続いて細かく切ったゆで蛸を入れ、紅生姜・天かす・干しエビ・ネギをざっと振りかけるように素早く入れる。

４　裏面が薄く膜状に焼けてきたら専用の千枚通しのような道具でひっくり返す。

５　すると中のまだ固まっていない溶き粉が鉄板側に流れ球形になる。

６　反対面が焼けてくるとまた専用具でひっくり返し、これを何度も繰り返し形をボール状に整える。

７　キツネ色に香ばしく焼き上がったら小皿に盛り付ける。表面は少し固く、中は完全に固まらずどろどろの状態が上手い焼き方である。

８　ソースを上に塗る（好みによってマヨネーズをかける）。

９　鰹節と青海苔をかけ完成。

　フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用 ]]>

白いタイヤキ

takoyaki — 2009-06-11T10:22:57+09:00

なんだか流行ってますよね

白いタイヤキ

あんの種類はいろいろあって、このとき買ったのは、しろあんと普通のあんこ。

生地がモチモチしてるけど表面はパリッって言うのが売り。
けど、焼き上がりすぐにパックに入れるから、残念なことにふにゃふにゃだったｗ
うちに持ち帰ってトースターで焼くと、ちゃんとパリッ感が味わえました。

冷めても大丈夫だけど。やっぱり暖かいのがいいな。

冷凍食品も出てるみたいだし、スーパーとかにも並んでたりいろいろあるから全部ではないだろうけど、餅粉でも使っているのかと思っていたら、なんと！！

ピスタチオの粉なんだと！

へぇ～。

でも、正直なところ、タイヤキって言うイメージで食べるとダメなんだ。
普通のが食べたくなったｗ

嫁は、

「タイヤキみたいな白いタイヤキ」って言ってくれないと、タイヤキが食べたかった私にはショックが大きすぎる。

あんこ物には意外にうるさいからｗｗｗ

一番喜んだのは子供。
「おいし～い」って言って嫁の分まで食べてしまった･･･。
（夕飯の前だったというのに。）

好みはあるだろうけど、やっぱりうわさな物は一度食べてみたくなるｗ

でも、本家（？）のタイヤキ。
100周年を迎える老舗があるとか。
やっぱり定番は強し。安心感もあるよね。
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たこ焼きと花見

takoyaki — 2009-04-10T12:44:20+09:00

先週、地域のさくらまつりがありました。
屋台は2,3軒しか出なくて後は町内会のバザーの出店が20軒くらいで小さなまつりです。

家族で弁当持って花見に行くこともないのでちょうどいい感じだけど、
桜を見るって言うより、飲んだり食べたりが楽しいだけですよねｗｗｗ
嫁と子供はデジカメを持って「あっちの桜」「こっちの桜」とか言いながら写真をとってましたが、やっぱり食べ物屋が気になる。
一人でふらふらのぞいていると、

「あれ？たこ焼きがない･･･」

そういえば、来年は出さないって言ってたなと思い出した。
天候が悪かったその日は、「うどん」が一番人気だった。
そこらじゅうでうどんを食べてる人がいた。

地元の農家の野菜なんかも並んでいるけど特別に安いわけじゃない。
こんなところで米を買うのか？とか気になりながら
「何、食べようか・・・？」

そこへ嫁と子供が来た。

「寒いし、雨降りそうだし、もう帰ろう」

「えーっ。まだ何も食べてないよ？」

確かに今にも雨が降りそうだったから奈良漬を買った。
すると子供は綿菓子とフランクフルト。
いつも同じだな。って思っていたら嫁が焼きそばを眺めてた。

「たこ焼きないね。」
そこ、焼きそばの店だし･･･

「あ、うち帰って焼きそば作ろうっ。あんた、なんか食べへんの？」

・・・・
焼きそば作るって言うのに食べられんやんか。
「別にいい」っとしか答えられなかった。

今年は花見でたこ焼きを食べなかった（食べられなかった）
帰ったら、本当に焼きそば作ってくれた。
おいしかったけど、おいらが買った奈良漬は失敗だった･･･

今週、どっか花見に行くぞ！！ ]]>

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値上げ･･･

takoyaki — 2009-02-27T11:45:17+09:00

不景気だし材料の値段も上がってるから仕方ないんだけど
また少し値段が上がってた･･･

店側としては10円上げてもあんまり変わらないからもっとあげたいんだろうと思うけど
この辺の感覚じゃあまり高いと買わなくなるだろうし
微妙なところなんだと思う。

でも、まだ高いといってもそれほどじゃないんだ。

それが近くのデパートかな、そこに某フランチャイズ店が入っているんだけど

「新メニュー」ののぼりがあった。

気になって近くに行って確認。

どうやらねぎをたっぷりのせて出汁で食べるタイプのたこ焼きのようだ。

「うまそ～」

と言ったら、嫁が

「明石焼きって言えばいいじゃんね。って言うかたこ焼きにねぎのっけて出汁で食べるだけでしょ？明石焼きより手間かかってないのに何であんなに高いの！！」

なんか、怒ってる・・・？
嫁の感覚からいえばたこ焼きに600円はべらぼうに高い様子。
確かに他のたこ焼きより個数も少ないし？そういうことか？

でも、明石焼きで1000円は許せると言うから驚きだ。

食の好みと同じで許せる値段もそれぞれだな。
どうも、嫁とは意見が合わないと改めて思った出来事だった。 ]]>

お好み焼き

takoyaki — 2009-02-11T14:25:59+09:00

最近、お好み焼きが気に入った様子。
うちのお嬢さんｗｗｗ

それも店で買ってくるやつではなくて
嫁が作った微妙なお好み焼きがいいらしい。

まずいとか見た目が悪いとかじゃなくて
キャベツと豚肉と玉子くらいでテキトーに作るから（汗
微妙な気がするだけです。

思い立ったように作り始めるし。

小麦粉に水をなんとなく入れてかき混ぜる。
何枚作るとかも考えていないから、量や生地の硬さを見ながら
小麦粉入れたり水入れたり･･･。
そこへめんつゆを少し入れる。出汁の代わりらしい。

生地をそのまま少し放置しておいて（寝かせてるらしい）
キャベツを刻む。
包丁捌きはお世辞にもうまいと言えない･･･
なんとなく細かく切るって感じでひたすら切る。
ねぎを見つけてそれも刻む。

･･･豚肉がないことに気づく！！
気づかなかったふりをして玉子と天かすを出す。
最近我が家には添加すが常備されるようになった

ここで悩む。
1　混ぜ焼き
2　のべ焼き

放置してあった生地に全部投入！
混ぜ焼きを選んだようだ。

後は焼いていく。同じ大きさにつくろうなんて思っていないから
大きいのや小さいの、ハート型とか焼き始める。
フライパンで焼くから焼いてくそばから食べろと言う。
お好み焼きだと家族でテーブルに向かうことがない。
もちろん、ハートのお好み焼きはうちのお嬢さんの為ｗｗｗ

ソースは「マヨケチャソース」
マヨネーズとケチャップにウスターソースを入れて混ぜるだけ。

うちのお嬢さんはこの「なんとなくお好み焼きっぽいの」が好きなのである。

うちの食卓に並ぶメニューは大抵この「～っぽいの」というネーミングが付けられるのだ･･･ ]]>

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じゃがタコ焼き

takoyaki — 2008-12-12T12:38:11+09:00

面白いレシピを見つけた！！

たこ焼き≠タコ焼き

表記は自由なのかもしれないけど、小麦粉を使わないタコ焼きみたい
小麦粉の代わりがジャガイモと言うわけだ。

Yahooレシピ　じゃがタコ焼き

イメージがわかないけどなんか食べたくなった。
でも、「ガス高速オーブン」というものがうちにはない。
電子レンジについてるオーブンでも大丈夫だろうか？
うちのはそんなにいいやつじゃないのでオーブンといってもちょっとイマイチらしい。
トースターとして使ってもちっとも焼き色が付かないんだ。
これじゃちょっと無理かな。

基本たこ焼きソースをつけるとたこ焼きっぽくなるけどそういう感じなのだろうか･･･

あ、「グリル」でもいいのか。
たしかにサラダっぽい感じがするな。
もっと少ない量で試してもらったほうがいいかも。（うちの場合）

見た目がたこ焼きっぽくてソースをかけるとまたたこ焼きっぽいから
このネーミングなのか。
作り方が簡単に書いてあるからさらっと読んだけどやっと今理解できたwww
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激辛たこ焼き

takoyaki — 2008-11-06T12:52:48+09:00

激辛と言っても辛い物好きにはあまり刺激的ではない辛さ。

久しぶりに食べた。

食べて思ったこと。

たこ焼きも激辛ブームみたいなものがあった記憶。
食べなくはないが（食べてるしｗ）ちょっと不思議。

たこ焼きにマヨネーズはすでに王道な気がするが劇からは邪道？
激辛でもタイプがある。

コショウ系・・・ソースがコショウ辛いだけのもの
一味系・・・これも一味がソースに入ってる。
からしマヨネーズ系・・・名前の通りからしマヨネーズがかかってる。

今日食べたのは、コショウ・からしマヨネーズ系。
普通のソースの上に若干、辛口のソース（コショウ）をぬってその上にからしマヨネーズがかかっている。

たぶん、味はたこ焼きじゃなくなってるｗｗｗ
たこ焼きが食べたいときに辛いものが食べたいとは限らないので安易に激辛たこ焼きを頼むのはやめようと思った。
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たこ焼きのカロリー

takoyaki — 2008-10-17T21:51:22+09:00

カロリーが気になる年頃です。
世間で言う「メタボ」予備軍、いや入っちゃってるかな?

でもカロリーなんてよくわからないし･･･
そう思ってたら最近は企業のホームページなんかではカロリー表示がされているらしい。

「カッパ寿司」たこ焼き3個で196kcal
「加ト吉」の冷凍食品　5個で145kcal

えらい違うもんだ。
ソース・マヨネーズの有無、具材にもよるんだろう？
もっとたくさん調べればいいのか？
冷凍食品はもう自分から食べないし、かっぱでたこ焼きは食べたことがないから気にしなくてもいいか。

やっぱり気にしたら食べられないな。
値上げの嵐の中、今のところたこ焼きの値段はそう変わっていない気もする
（外で食べるとき）
値段も上がって来たら具材が減るか値段が上がるか？

家で作ろう！！
これが一番カロリー高いかもしれないｗｗｗ

とりあえずカロリーを控えるためにはマヨネーズをあきらめようwww ]]>

最近食べていない「たこ焼き」

takoyaki — 2008-09-18T15:02:22+09:00

今年の夏は暑かった

嫁風に言うと「夏い暑だった」
なぜだか今年はずっとこんなことを言っていた。

そう、暑さのせいだろう。

自分はかなりの暑がりで家族も暑がり。
よって暑い中たこ焼き屋へ入る勇気がなかった・・・
ま、食欲も落ちるのでなかなか食べる機会がなかった。

で、ここのところ涼しくなってというか朝晩は寒いらしい。
そうなると食べたくなる。
せっかく夏ばてでメタボ脱出を夢見ていたのに
これからの季節、うまいものが他にもたくさんある。
困ったものだ。

なんか食べたくなったｗｗｗ ]]>

ウナギの蒲焼の「タレ」にはまる

takoyaki — 2008-09-11T15:41:42+09:00

ウナギ好きです。
蒲焼が一番かな。

うちの子供もウナギの「タレ」が大好きでしてタレがあればOKな感じですｗ
で、自分で作るわけですが…。

インターネットでいろいろ検索して探してみると皆さんかなり凝っていらっしゃる。
試してみたいなと思う作り方がいくつかあったので相談してみた。

「で？そんなに作ってどうするの？」

ですね～。
そんなに頻繁にウナギの蒲焼をするわけではない。
でも、別にウナギじゃなくても蒲焼とか照り焼き？のタレになるわけだから・・・。いいじゃん？

「自分で作るんならいいんじゃない」

こんな感じで了承を得て作ったタレ。2回目になります。
継ぎ足しはできないので都度小分けで出して使うんですが結構日持ちもするし
魚嫌いの子供も照り焼きなら食べるので役に立っているのだと思います。
タレの力恐るべし…。

私が作るタレはごく一般的だと思います。
醤油、料理酒、砂糖、みりん…あわせて煮詰めるだけ。
いたってシンプル。
このタレでいろいろなものに使うのが今の楽しみです。 ]]>

たこ焼きの楽しみ

takoyaki — 2008-06-05T12:55:56+09:00

たこ焼き講座in読書のすすめ

なにやら片手に持ってレクチャーを受けながらたこ焼きを焼く。
何で他の塩巣に見えるんだろうって思ってふと考えた。

家庭で作るたこ焼きはやっぱりわいわいすること。
まだ「早い」とかさ、「私がー」みたいな。
普段より少しテンションがあがるようなところが楽しい。
できたー！とかねｗ

出来上がるまでのプロセスも味のうちって事でしょうか。
ただ、後片付けを考えるとちょっと･･･。

ちょうどお昼を過ぎたんでおなかがすいてきましたｗ ]]>

IH電磁調理器対応たこ焼き23穴

takoyaki — 2008-05-02T10:49:42+09:00

家でたこ焼きを焼きたい。
でも、家のコンロじゃ熱がうまく回らない気がする。
焼きむらが出来るし、一人でコンロの前は寂しい。
（嫁はいつもそうなんだが・・・）

で、前々からほしいと思っていた電磁調理器で使えるたこ焼きの鉄板。
電磁調理器ならムラなく熱が伝わるしテーブルの上でやれば楽しい。
そうは思わないか？

ここでいつも却下される…。
理由は、「個数」らしい。
一度に出来る量が少ないからめんどくさい。らしい。
7個から14個のやつしか見てこなかったからだ。
そこでこれだ。

23穴ということは23個作れるのだぞ！！
これなら十分だろう？

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さくらまつり

takoyaki — 2008-04-09T13:07:37+09:00

先週、花見に行ってきました。

屋台や商店のお店も出るところ。
花より団子って感じでしたが桜はちょうど見ごろできれいでした。
自分には暑すぎた天気で汗流しながらの花見です。

そう、団子の話。

11時前くらいについてなんとなく小腹もすいていたから
まずは「うどん」
これはちょっと失敗でした。
まずいんじゃなくて熱い。
暑いのに熱いのを食べてしまった…

次は「コロッケとちらし寿司」
別々の店で購入。
最近どこに行ってもコロッケが目に付いてしまう。
おいしかった。

それから「焼きそば」
ソースが少なくて味がついていない…。
間違いなく失敗。

そしてやっぱり暑いので「アイスクリーム」

本当、よく食べた。

もちろんたこ焼きやさんもあったよ。
でも、ずいぶんと人が並んでたからあきらめた。

多分、桜見た時間より食べてる時間のほうが長かったと思う… ]]>

揚げたこ

takoyaki — 2008-02-18T14:06:22+09:00

たこ焼きを揚げて「揚げたこ」かりっとしておいしいと思う。
焼くときにラードを使うと揚げたみたいだし味も良くなる。

近くのスーパー（？）のところに新しいたこ焼き屋ができた。
正確に言えば、専門ではなくおやつの店？
みたらし団子があったり、五平餅があったり、スーパーにはよくくっついてやっている系のお店。

たこ焼きという文字が見えたので一応買ってみた。
メニューを見てびっくりだ！

揚げたこしかなかった…。

もちろんたこ焼きの回機もない。
つまりは冷凍もしくはレトルトのたこ焼きを揚げて出すといった
タイプらしい。

繁盛している雰囲気でもなかったのでよくわからないが
そういうタイプは受け入れられるのだろうか？

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あけました

takoyaki — 2008-01-01T01:41:02+09:00

年明けました。

初詣に出かけるなんてことは考えてもいません。
家でのんびり、それが一番です。

初詣に行くとやっぱり屋台でていますよね。
やっぱりこう寒いと「たこやき」買っちゃいますｗｗｗ

寒さと空腹（？）でその誘惑には勝てません。

昨年最後の日（いわゆる大晦日）
最後のたこ焼きを食べました。
本当はお好み焼きを買いにいったんですが
年末だから？すごく込んでてお好み焼きが買えなかった･･･。
なのでたこ焼きｗｗｗ

たこ焼きじゃおなか膨れないでしょ
やっぱりおやつのイメージだから
うちの嫁さんなんかはたこ焼き3個も食べれば睨む

「食べよ食べよゆうから、食べ過ぎたやんか」

これはヤツの口癖
自分で勝手に食べても体重を気にしてるらしく
その言い訳にこういわれる。
たこ焼き3個食べて、どんだけ増えるゆうんや？

まぁ、いいけどさ。

今年はもうちょっと冒険して
レジャーに出かけたときは足伸ばしてでもいろいろ食べたいな。
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